Copines, Mamans et Femmes (très) actives

Coucou tout le monde !

Il semblerait que Sophie et moi soyons toutes les deux fans de plats à base de lait de coco. La preuve c'est qu'on vous rédige souvent des recettes avec cet ingrédient.

Encore aujourd’hui je viens sur le blog pour vous proposer une recette très facile et simple à réaliser qui est la suivante :

POULET AU CURRY ET LAIT DE COCO

Les ingrédients :

• 5 escalopes de poulet
• 1 cuillère à soupe de curry
• 300 ml de lait de coco
• 1 banane bien mûre
• 1 oignon
• 300 g de riz
• huile d'olive, sel et poivre

La préparation :

    1- Couper les escalopes de poulet en dès épais, et l'oignon en fines  lamelles.

   2-Dans une marmite chaude mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les dès de poulet environ 10 minutes.

     3-Ajoutez le lait de coco, le curry ainsi qu'un verre d'eau et laissez mijoter environ 40 minutes à feu doux.

    4-Écrasez la banane et ajoutez la à la préparation.

    5- Préparez le riz comme indiqué sur l'emballage.

    6-Vérifiez la cuisson du poulet. Servir chaud avec le riz en accompagnement.

Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle recette ;-)

NB : la banane sert à épaissir la sauce et en aucun cas le goût ressort lors de la dégustation, n'ayez crainte !